Nguyên Liệu:
(Cho 1 ổ bánh đường kính 8 inch)
Phần vỏ bánh:
1 phong bánh Rit
4 muỗng canh bơ nấu chảy
1 muỗng canh đường
Phần bánh:
3 thỏi cream cheese 8oz
3 trứng gà
3 muỗng canh bột bắp
1 cup đường
1 cup sour cream
1 muỗng canh vanilla extract
1/2 cup xốt caramel
Lưu ý : Tất cả nguyên liệu nên được đem ra khỏi tủ lạnh vài tiếng đồng hồ hoặc qua đêm để cho hết lạnh. Nguyên liệu còn lạnh sẽ bị vón cục khi trộn, và trộn thời gian lâu sẽ tạo nhiều bọt khí làm cho bánh không được mịn khi hấp hoặc nướng.
Khuôn bánh Springform 8 inch
Cách Làm:
Xay nhuyễn bánh Rit với 1 muỗng canh đường và 4 muỗng canh bơ lạt nấu chảy
Thoa bơ vào khuôn bánh
Cho hỗn hợp bánh Rit vào khuôn, dùng tay ấn nhẹ cho tạo thành một lớp vỏ bánh khắp mặt khuôn. Cho khuôn bánh vào ngăn đá tủ lạnh
Cho tất cả nguyên liệu vào thố lớn, ngoại trừ trứng gà và xốt caramel. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhẹ nhất hoặc đồ đánh trứng bằng tay trộn thật đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng, tránh trộn lâu quá tạo nhiều bọt khí. Cho từng trứng gà vào trộn đều lần nữa.
Trút hết hỗn hợp nguyên liệu đã trộn đều vào khuôn bánh, đập đập khuôn bánh xuống bàn cho hỗn hợp dàn đều ra và cũng để cho bọt khí thoát ra.
Dùng muỗng canh múc từng muỗng xốt caramel thả lên trên mặt khuôn bánh, dùng dao vạch ngang dọc lên những đốm xốt caramel tạo thành hình như trong hình
Cho 1.5 cup nước vào nồi IP
Để vỉ (Trivet) vào nồi , để khuôn bánh lên vỉ.
Chỉnh High Pressure, 35 phút. Sau khi hấp xong, chờ thêm khoảng 30 phút trước khi mở nắp nồi đem bánh ra ngoài. Để bánh thật nguội trước khi cho vào tủ lạnh. Để trong tủ lạnh cho bánh thật lạnh ít nhất 6 tiếng đồng hồ trước khi dùng
No comments:
Post a Comment