Bột Chiên

Nguyên Liệu (cho khoảng 5 dĩa lớn)

1 gói bột gạo (bột tẻ) 16 oz, múc bớt ra 1 cup, thay vào 1 cup bột năng

6 cúp nước

1 muỗng cà phê muối

2 muỗng cà phê đường

Dầu ăn

Nước màu

Hành lá xắt nhuyễn

Trứng gà

Nước tương, đường, tương ớt, giấm đỏ

Cách làm 1:

Trong một thố lớn, trộn chung 2 loại bột + muối + đường. Cho vào thố 2 cup nước ấm, quậy cho bột tan đều, không còn lợn cợn. Kế đến cho vào 4 cup nước sôi, quậy đều lần nữa.

 

Cho tất cả hỗn hợp bột vào một khuôn thủy tinh hoặc khuôn nhựa có thể chịu nóng trong microwave, cho vào microwave nấu từ 5 đến 7 phút cho đến khi bột trong.

Cách làm 2:

Cho tất cả nguyên liệu (bột, muối, đường, nước) vào nồi chống dính, khuấy đều cho bột tan hết, bắt nồi bột lên bếp, để lửa vừa, khuấy cho đến khi bột vừa đặc lại, nhưng chưa chín, gọi là lấy trùng bột
Trút hỗn hợp bột vào khuôn thủy tinh hoặc khuôn nhựa có thể chịu nóng trong microwave, cho vào microwave nấu từ 5 đến 7 phút cho đến khi bột trong.

 Để bột thật nguội, xắt miếng vừa ăn, dày mỏng tùy thích, chia làm 5 phần

Bắt chảo lên bếp, để lửa lớn, chảo nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, kế đến cho một phần bột vào chảo, rưới lên bột 2 muỗng cà phê nước màu, trộn đều. 
 

 

Cho một nhúm hành lá và 1 hoặc 2 trứng gà vào chảo, trộn đều, hạ lửa vừa, để khoảng 5 phút cho bột vàng dòn, trở bột qua mặt bên kia, chiên thêm 5 phút.

Cho bột ra dĩa. Bột chiên ăn nóng kèm với dưa chua hoặc đu đủ bào, chấm nước tương pha chua ngọt chung với tương ớt và giấm đỏ.